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date de publication30.03.2017
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Découvrir et vivre Deauville, c’est marcher sur les Planches avec la mer pour jardin, c’est découvrir son architecture qui mêle les folies du Second Empire et l’âge d’or du style anglo-normand. C’est jouer sur les golfs au cœur de la Normandie, s’embarquer sur l’Estuaire qui a inspiré Dufay, assister au spectacle inoubliable d’une course de chevaux. C’est écouter un concert dans le théâtre à l’italienne du casino, découvrir les nouveaux talents du cinéma, aller à la rencontre de photographes inspirés par la lumière et l’atmosphère de la ville. C’est déambuler dans les saveurs du marché, déguster les produits d’un terroir d’excellence ou simplement ne rien faire et rêver sur la plage, à l’ombre des mythiques parasols aux cinq couleurs.
LE PARASOL DE DEAUVILLE EST UNE SPÉCIALITÉ TYPIQUEMENT DEAUVILLAISE

• Sa forme, rappelant un parasol noué sur la plage de Deauville.
• Son parfum, réunissant les saveurs normandes de la pomme, du caramel et du beurre.
• Sa texture, originale entre le sablé et le moelleux.

Tous ces éléments ont formé une alchimie unique dans l’univers du biscuit et donné naissance au Parasol de Deauville.


LA SILHOUETTE

• Pour créer sa silhouette, une étude précise du galbe des parasols de la plage de Deauville a été entreprise avec la participation
d’un designer, afin d’obtenir une forme exceptionnellement fidèle.
• Sa taille et ses dimensions ont été calculés en respectant celles des parasols réels, à leur échelle.

LA FABRICATION

• Le Parasol de Deauville est un biscuit en trois dimensions (« 3 D »). Il n’est pas obtenu par une cuisson à plat, mais par une cuisson dans un moule fabriqué par un spécialiste, référent dans le milieu de l’aérospatial.
• Le Parasol de Deauville est fabriqué artisanalement. Chaque pièce est façonnée à la main permettant ainsi de garantir la qualité du produit. 
• Un ordonnancement précis de l’élaboration de la recette permet d’obtenir cette croute extérieure spécifique qui enrobe le moelleux intérieur.
• La cuisson est extrêmement précise, au degré et à la minute près. Les biscuits sont enfournés manuellement dans un four traditionnel. Il en résulte ces fameuses variations de couleurs, propre à chaque Parasol de Deauville.
LES PRODUITS UTILISÉS

• Dans la composition du Parasol de Deauville, aucun stabilisant et aucun conservateur ne sont utilisés.
• Le bâton à la base du Parasol de Deauville est en bois massif. Il a été cuit à 140°C afin de répondre aux normes de sécurité alimentaire.

En attendant de découvrir notre boutique qui ouvrira très prochainement à Deauville, n’hésitez pas à prendre contact via notre site.

AVANT L’OUVERTURE DE NOTRE BOUTIQUE VOUS POUVEZ NOUS CONTACTER PAR MAIL.

L’histoire est née d’une audace, d’un savant mélange d’une tradition culinaire normande et d’un clin d’œil sur la plage. C’est ainsi que naquit le Parasol de Deauville. Eric Dufay, son créateur, a imaginé un biscuit d’exception alliant les saveurs du pays d’auge à la silhouette élégante des toiles de Parasols. La pomme, le caramel et le beurre salé réunis, forment l’authenticité de son parfum. Son goût vous transportera bien au-delà d’une simple dégustation.

Bienvenue, vous entrez dans la séduction.

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