Brevet de technicien supérieur








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S7 GESTION


Techniques d’enquête ( entretiens, questionnaires, pige publicitaire …)



Outils et méthodes au service de l’investigation
Statistique appliquée aux études mercatique (sondages)

Analyse des données

Description des données obtenues par observation, expérimentation ou enquête (variables qualitatives, quantitatives, construites, transformées, …).

Mise en forme (tableaux, modes divers de visualisation),

Logiciels d'exploitation d'enquête



Les systèmes mis en place ou qui seront mis en place dans les différentes organisations touristiques seront analysés.


On illustrera systématiquement les concepts, outils et méthodes par des recherches documentaires individuelles et collectives. Cette illustration se fera en insistant plus particulièrement sur l'évaluation et le référencement des informations.
L’adaptation de la démarche d’étude de marché aux petites structures, notamment grâce au recours aux nouvelles technologies de l’information et de la communication, sera mise en évidence.
La recherche documentaire sera abordée en liaison avec l'utilisation des outils informatiques et notamment le recours raisonné aux ressources accessibles grâce à l’Internet (en français et en langue anglaise)

Seuls les grands principes de la statistique descriptive et de la représentativité des échantillons seront abordés, sans rentrer dans le détail des méthodes d’échantillonnage.
On insistera particulièrement sur la lecture et l’interprétation des données quantitatives externes (tableaux et graphiques).

2.2. Les plans d'actions commerciales
La planification d'entreprise, de la stratégie à l’opérationnel :

- principe, contenu et schéma général,

- élaboration,

- mise en œuvre.



La présentation intégrera une analyse comparative des plans d'actions mis en place en France comme à l'étranger par des opérateurs privés comme institutionnels

2.3. L'offre produit
Concepts d'offre commerciale de service (dans le cadre d'une organisation) ou d'offre globale au niveau d'un territoire
Concept de produit touristique
Montage, mise en marché et gestion du produit touristique.
Gamme et segmentation
Marque : le concept de marque et autres signes distinctifs appliqué à l’offre touristique
Démarche qualité





Les différents principes, méthodes et outils de la démarche qualité (assurance qualité, respect de la réglementation, normalisation, chartes professionnelles, certification, etc.) seront abordés au travers d’exemples concrets. Ceux-ci seront issus de l’environnement touristique local pour les pratiques les plus répandues dans les professions touristiques. Des exemples nationaux ou internationaux seront présentés en ce qui concerne les pratiques les plus innovantes.
Mettre en en évidence les complémentarité, contradiction ou substitution éventuelles entre les démarches réglementaires et de certification.
L’importance de la labellisation sera soulignée et mise en évidence notamment dans les campagnes de communication.


2.4. Le prix
Les principes de tarification de l’offre touristique : les méthodes de fixation d’un prix

La politique tarifaire dans le domaine des services, la gestion des capacités




À partir d’exemples concrets issus de l’environnement touristique local, identifier les grands principes de construction d’une politique tarifaire dans le domaine des services.

Les principes et l’importance de la gestion des capacités par les possibilités de modulation tarifaire (yield management) seront soulignés.


2.5. La communication commerciale
Principes généraux de la communication touristique
Communication interpersonnelle dans les activités du tourisme réceptif (accueil d’individus et de groupes, négociation commerciale)
Communication interne et externe : objectifs et modalités (communication orale, réunions, diffusion écrite occasionnelle ou périodique, supports électroniques, Intranet …)
Principes de construction d’un plan de communication


Modalités de communication commerciale
Publicité
Actions promotionnelles
Mercatique directe
Manifestations professionnelles et grand public (foires et salons)
Opérations de relations publiques et relations presse
Parrainage et mécénat




Les actions de communication interne et externe d'organismes tels que la FNOTSI, FNCDT, FNSRLA, FNCRT, l'UNAT (et/ ou leurs composantes), et d’entreprises privées actrices du tourisme local serviront systématiquement de points d’ancrage.

Mettre en évidence es principes de cohérence des plans de communication et la nécessaire recherche d’adéquation entre les objectifs et les moyens de l’organisation.

L’accent sera mis :

- sur les médias à privilégier dans le contexte des activités touristiques locales, notamment ceux liés aux NTIC

- et sur les cibles spécifiques à ces activités et à cette communication (partenaires professionnels, prescripteurs, institutionnels)



2.6/ La distribution
Les réseaux de distribution des produits touristiques locaux : composition, forces, faiblesses, pouvoir de marché



Le développement du commerce électronique et ses incidences sur la commercialisation des produits touristiques et des destinations, sans pour autant négliger l'importance des circuits traditionnels, sera souligné.

3/ Les stratégies et tactiques d'entrée et de maintien sur un marché
Stratégies de développement d'une organisation, d’une entreprise, d'un territoire
Stratégies de produit, prix, distribution et communication, dans une démarche de servuction



Distinguer les stratégies de long terme des réponses immédiates destinées à faire face à des situations imprévues

CONNAISSANCES

LIMITES DE CONNAISSANCES

1. LE SYSTEME D'INFORMATION COMPTABLE

  • La comptabilité financière



  • La comptabilité de gestion


- Maîtriser la lecture des documents comptables et financiers ;
- Définir et calculer un coût de revient ;

- Maîtriser le calcul des marges par les méthodes :

- des coûts variables

- des coûts directs

- Montrer les limites de ces approches.


2. LE CONTRÔLE FINANCIER


2.1. Les prévisions financières

Les prévisions à moyen et long terme :


Les prévisions à court terme : le budget de trésorerie et l'ajustement du niveau d'encaisse.

L'étude de la faisabilité financière d'un investissement ou d'un projet touristique


2.2. Le contrôle de la situation financière




- Appréhender les règles de l'équilibre financier

- Recenser les moyens de financement et les relations avec les organismes financiers (fonds propres, emprunt, crédit bail…)

- Établir le plan de financement d'un investissement ou d'un projet touristique.(aspect comptable et financier du plan d'affaires).
- Déterminer les facteurs agissant sur le niveau d'encaisse

- Appréhender la gestion de l'actif circulant et des dettes non financières

- Établir un budget de trésorerie (insister sur son importance dans le cadre du plan d'affaires)

- Prévoir l'ajustement du niveau d'encaisse
- Apprécier la pertinence d’un investissement au regard des objectifs d’un projet ;

- Maîtriser les critères les plus courants de choix de mode de financement d’un investissement :

- Délai de récupération

- TRI

- VAN
- Calculer les soldes intermédiaires de gestion

- Préciser les marges significatives du secteur touristique

- Choisir une présentation des résultats

- Mener une analyse fonctionnelle du bilan

- Préciser les principaux ratios d'analyse financière


3. LE CONTRÔLE DES OPERATIONS D'EXPLOITATION

3.1. Les budgets d'exploitation

3.2. Le contrôle des performances d'exploitation

3.3. La réalisation du tableau de bord


- Aborder les principes du contrôle budgétaire :

- Effectuer quelques prévisions simples :

les prévisions de chiffre d'affaires

les prévisions de charges fixes et variables

- Calculer le seuil de rentabilité

- Présenter le budget d'exploitation (insister sur son importance dans le cadre du plan d'affaires).
- Contrôler et analyser les ventes :

- Contrôler et analyser les charges :

Achats (achats pour la fabrication de voyages ou la réalisation d'un projet touristique, achats de voyages fabriqués, etc.….)

Frais de personnel (composantes du coût du travail, évolution de la masse salariale, mesures de la productivité…)

Frais généraux

- Appliquer les méthodes de fixation des prix dans le secteur touristique

- Interpréter les indicateurs de rentabilité commerciale, économique, financière.
- Appliquer les principes d'élaboration du tableau de bord

- Interpréter, à partir d’une situation réelle ou simulée, le contenu du tableau de bord.

4. LES ASPECTS ECONOMIQUES ET FINANCIERS DU PROJET TOURISTIQUE

  • Le plan d'affaires (ou business-plan).




- Identifier les éléments clés du plan d'affaires

- Participer à l'élaboration du plan d'affaires

- Participer à la rédaction du plan d'affaires

5. La gestion administrative du projet touristique et la communication




5.1. La communication professionnelle


- Analyser un processus de communication ;

- Produire des messages écrits, textuels ou non textuels, utilisant les différents supports de diffusion de l’information ;

- Concevoir de courts messages de communication orale et audiovisuelle ;

- Réaliser des dossiers attractifs de présentation de projet




5.2. La gestion des ressources et des activités

- Analyser des postes de travail, réaliser des fiches de postes, profils, fiches d’attribution, de fonction, commenter et améliorer un tableau de répartition des tâches ;

- Maîtriser l’animation et la gestion d’une équipe sous ces différents aspects (recrutement, formation, stimulation, motivation, rémunération)

- Concevoir des modes opératoires et fiches de procédures ;

- Établir des listes de contrôle




5.3. La gestion du temps

- Analyser, à partir d’une situation réelle, l’importance de la gestion du temps ;

- Concevoir des planigrammes, assurer le suivi d’une opération




5.4. La gestion de l’information

- Analyser les caractéristiques des principaux réseaux de diffusion de l’information ;

- Repérer l’évolution technologique en matière d’information et de communication ;

- Appréhender l’évolution des pratiques en matière d’information et de communication ;

- Consulter aisément des banques de données ou sites documentaires ;

- Repérer les principes de gestion documentaire : critères de classement, techniques d’archivage, organisation de fonds, techniques de consultation ;

- Mettre en place et utiliser une base de données relationnelle simple : tables, requêtes, formulaires, états.






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