PRÉsenté À L’université du québec








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UNIVERSITÉ DU QUÉBEC

DÉSIRABLE


ÉTUDE DE FAISABILITÉ


PRÉSENTÉ À L’UNIVERSITÉ DU QUÉBEC

COMME EXIGENCE DU COURS MGP7150 gr.20

À

Skander Ben Abdallah

Par

Bruno Larochelle

Mylène Lupien (LUPM30618101)

Christine Senécal (SENC08628002)

Ba Anh Khoa Dao (DAOB 1707 8008)

Leon Guillermo(LEOG28126806)


19 décembre 2011

TABLE DES MATIÈRES


1.Introduction et résumé des conclusions 41

2. Étude de marché 42

2.1 Les besoins de la clientèle et leurs importances relatives 42

2.2 Le marché : clientèle, segments, tendances, fonctionnement 43

2.3 Analyse de la concurrence 44

2.4 Choix de la clientèle cible et du positionnement 47

2.5 Marketing mix proposé 48

2.6 Estimation des ventes espérées et du budget marketing requis 49

3. Étude technique 51

3.1 Définition des spécifications techniques cibles 51

3.2 Analyse de la problématique technique et des tendances technologiques 51

3.3 Description et comparaison des solutions techniques alternatives identifiées, analyse de leurs architectures et compatibilité, et choix d’un concept technique 52

3.4 Conception préliminaire du processus de production et du système stratégique pour supporter la chaîne de création de valeur 57

3.6 Estimation des investissements et des dépenses opérationnelles requises 58

4. Analyse de la gestion des risques 59

4.1 Risques de marché et stratégies de mitigation suggérées 59

4.2 Risques techniques, d’accident et approches de mitigation recommandées 59

4.3 Contexte organisationnel, obstacles possibles et suggestions de contournement 60

4.4 Risques reliés à la disponibilité des inputs et ressources ainsi qu’à la cooptation de partenaires externes et stratégies proposées 60

4.5 Approbations réglementaires requises et stratégies suggérées 60

4.6 Risques de résistance sociales et stratégies recommandées 61

5. Évaluation de la rentabilité 62

5.1 Calcul des flux financiers annuels (d’investissement, opérationnels et résiduels) 62

5.2 Sources et plan de financement 63

5.3 Calcul du taux d’actualisation 63

5.4 Évaluation de la rentabilité (VAN, TRI, DR) et discussion 63

6. Conclusions: hypothèses critiques à tester et recommandations finales 65

Médiagraphie / Bibliographie 66

Annexe 1 : Questionnaire pour le sondage 68

Annexe 2 : Réponses aux questions de l’entrevue 72

Annexe 3 : Résultats du focus group 74

Annexe 4 : Carte conceptuelle de l’importance des besoins 74

Annexe 5: Hiérarchie des besoins 75

Annexe 6 : Analyse du marché local (Québec) 76

Annexe 7 : Analyse du marché cible (Mexique) 77

Annexe 8: Analyse de l’intention d’achat 78

Annexe 9 : Tableau des Crèmes de meilleure qualité vendues sur le marché mexicain 79

Annexe 10 : Autres crèmes, d’origine locale, vendues sur le marché mexicain 80

Annexe 11 : Tableau des principaux détaillants de spécialités 81

Annexe 12 : Tableau des principaux supermarchés en 2010 82

Annexe 13 : Carte sommaire du Mexique 83

Annexe 14 : Population du Mexique entre 15 et 64 ans 84

Annexe 15 : Population du Mexique en milieu urbain 85

Annexe 16 : Statistiques sur la région de Mexico 86

Annexe 17 : Statistiques sur la région de Chihuahua 87

Annexe 18 : Sous-problèmes 88

Annexe 19 : Arbre de classification 89

Annexe 20 : Schéma fonctionnel 89

Annexe 21 : Option de production 1 90

Annexe 22 : Option de production 2 91

Annexe 23 : Option de production 3 92

Annexe 24 : Analyse multi-critères des options 93

Annexe 25 : Diagramme de flux du processus de production choisi 94

Annexe 26: Tableau des investissements 95

Annexe 27: Taux de rendement exigé 96

Annexe 28: Coût du capital 97

Annexe 29: Grille des flux monétaires sans financement sur 10 ans 98

Annexe 30: Grille des flux monétaires sans financement sur 7 ans 99

Annexe 31: Grille des flux monétaires avec financement sur 7 ans 100

Annexe 32 : Délai de recouvrement sans financement 101

Annexe 33: Délai de recouvrement avec financement 102

Annexe 34: Taux des bons du trésor 103

Annexe 35 : Taux d’augmentation des aliments 104

Annexe 36: Ratio dans le domaine de l’alimentation 105


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