Atelier des Chefs Présentation du concept et de ses atouts
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 Présentation et conditions de franchise de L’atelier des Chefs Présentation du concept et de ses atouts : L’atelier des Chefs, c’est l’histoire de 2 frères : Nicolas et François Bergerault. Nicolas a toujours eu la passion de la cuisine. Il aurait d’ailleurs bien aimé faire une école hôtelière mais la vie est ainsi faite qu’elle nous oblige parfois à prendre d’autres chemins…..Celui d’une école de commerce par exemple. François, quant à lui, a attrapé le virus de l’entreprenariat dès la sortie de son école de commerce. C’est ça qui l’intéresse mais avant de se lancer, il cherche LA bonne idée. C’est la conjonction de leurs 2 passions qui donnera naissance à L’atelier des Chefs. Alors que Nicolas était en poste chez Nestlé Food service au Canada, il découvre une nouvelle méthode pour vendre des livres de cuisine. Le vendeur donne des cours autour des recettes qui sont proposées dans les livres. Et ça marche ! Les livres se vendent comme des petits pains. C’est alors qu’il en parle à son frère et qu’au fil de leurs échanges mail, ils construisent ensemble le projet de créer une boutique d’ustensiles de cuisine (on reste dans le thème….) où l’on peut tout essayer. La clef est là : on peut tout essayer avec le conseil d’un professionnel, le Chef. Mais voilà, comme il faut bien occuper les Chefs, l’idée leur vient de faire donner des cours de cuisine. C’est une étude BVA Seb de Mars 2003 qui va les confirmer dans leur intuition. Cette étude comporte notamment les données suivantes :
Après analyse et partant du double constat que :
les frères Bergerault se promettent en 2004 de « remettre les français aux fourneaux » en créant la nouvelle génération de cours de cuisine. Pour cela, il faut transformer la cuisine corvée en cuisine plaisir en l’enseignant aux Français de manière plus ludique et adaptée. En effet, aujourd’hui, les cours de cuisine en France sont pour la plupart :
Le concept prend donc le contre-pied de ces désavantages, pour les rendre accessibles à une clientèle jeune et active. Les cours de L’atelier des Chefs sont donc :
Autour de ce concept fondateur, L’atelier des Chefs se veut un forum culinaire et a donc construit une offre diversifiée autour de ses cours :
L’atelier devient alors une vitrine pour les acteurs du marché de la cuisine. D’autres activités ont aussi vu le jour sur ce principe de diversification, dont la principale : l’évènementiel. Dédié à l’enseignement des cours de cuisine « tous publics », le concept peut, sur commande, être « privatisé », l’atelier devenant un lieu réservé pour des événements organisés « sur mesure » par des entreprises ou des particuliers. Quelques données clés du concept
L’expertise et les services offerts par L’atelier des Chefs : Avant l’ouverture
A l’ouverture
Après l’ouverture
Devenir franchisé L’atelier des Chefs, c’est avant tout être garant des valeurs, des engagements et de tous les niveaux d’expertise de la marque. Assisté du service franchise, le franchisé s’engage à tout mettre en œuvre pour établir, maintenir et développer l’image de marque et la qualité des prestations et services fournis sous l’enseigne L’atelier des Chefs. Des visites surprises seront effectuées plusieurs fois par an afin de s’assurer que les normes imposées soient respectées. Le profil de franchisé recherché La franchise L’atelier des Chefs n’est pas exclusivement réservée aux professionnels de la restauration. L’atelier des Chefs recherche des franchisés, à la fois investisseurs et entrepreneurs qui sauront s’entourer d’une équipe et d’un chef cuisinier. Le franchisé saura s’investir opérationnellement au quotidien dans le développement de son atelier. La motivation et l’investissement des candidats sont les clés de la réussite. Idéalement le candidat aura :
Article de presse récent, Courrier Cadres de Janvier 2008 :       Adresses des ateliers détenus en propre par L’atelier des chefs
10 rue de Penthièvre 75008 PARIS
35 boulevard Haussmann 75009 PARIS
21 cours de Vincennes 75020 PARIS
25 rue Judaïque 33000 BORDEAUX
8 rue Saint-Nizier 69002 LYON
27 rue Péclet 75015 PARIS
74, Bvd de la Liberté 59000 Lille
19 Wigmore Street London, W1U PH
20, rue Saint Lazare 75009 Paris
Le Méridien Dubaï Airport Road Dubaï
Rue de Rivoli 75004 PARIS Adresses des ateliers en franchise L’atelier des chefs
11, rue de la Clavurerie 44000 NANTES
18, rue Chaudronnerie 21000 Dijon
14 – 16 rue Constantin 13090 Aix en Provence L'atelier des Chefs 10, rue de Penthièvre 75008 Paris http://www.atelierdeschefs.fr Tel : +33 1 53 30 05 82 |
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