Le château de Mouans, construit de la fin du xve siècle au tout début du xvie siècle, est resté la propriété des Grasse jusqu'en 1750, puis IL passa aux

Le château de Mouans, construit de la fin du xve siècle au tout début du xvie siècle, est resté la propriété des Grasse jusqu'en 1750, puis il passa aux Villeneuve. Au cours de la Révolution, le château de Mouans subit le sort de bon nombre de demeures seigneuriales. C'est « la bonne ville de Grasse », qui le détruira en grande partie. Il devint la propriété de la Famille Durand de Sartoux au début du xixe siècle qui va le réhabiliter. Il sera reconstruit suivant les plans d'origine. Il conserva ainsi son architecture triangulaire, ses trois tours, sa cour intérieure. Le château de Mouans-Sartoux est devenu grâce à « l'Espace de l'Art Concret », un centre d'art contemporain permanent et de réputation internationale. Dans les anciennes écuries du château, a été installé un musée rural sur la vie d'antan. Mouans et Sartoux, la réunion de 1858 blason de Mouans Sartoux L’histoire des territoires de Mouans et de Sartoux porte en elle la genèse de la réunion qui a lieu en 1858. En effet si l’on considère que le seigneur de Mouans posséde également la plus grande partie des terres de Sartoux, que le village de 1496 a été construit au centre de ces deux territoires, que les terres de Sartoux n’ont plus jamais, après 1350, connu d’habitat concentré, mais seulement des bastides, tout ceci peut laisser présager l’acte final. Commencée en 1854, la réunion des deux communes est effective avec le décrêt du 23 mars 1858. Commune de tradition rurale, l'économie de Mouans-Sartoux a pendant très longtemps été tournée vers l'agriculture (vigne et oliviers). Au 18ème siècle l'éducation des vers à soie était aussi une des activités économiques de Mouans. En effet sur le cadastre de 1738 des mûriers sont mentionnés dans différents quartiers, et notamment dans le quartier de la Grand'Pièce, appartenant au Seigneur de Mouans, un bâtiment, la magnanerie sert "à tirer la soie". Elle a fonctionné jusque dans les années 40. Et plus récemment les plantes à parfum (Jasmin, Rose de Mai). Il existe encore quelques champs de fleurs prés de la Tour de Laure qui elle sert au dépistage des feux de forêts . La chapelle St Bernardin est du XVème siècle (domaine privé Pénitents Blancs). Nous sommes Place du Général Leclerc , ou se trouvaient de nombreux Fours à Chaux que la commune décide de boucher car les autorités administratives ne les trouvaient pas hygiéniques. En 1861 la surface est donc récupérée en place publique pour le séchage des grains . Cette place sera carrelée la même année. Devant la Mairie, la Place du Grand Pré (Jean Jaurès et De Gaulle) était une ancienne aire de battage et de séchage du blé. Plus récemment la commune a obtenu 3 fleurs au Concours Régional des Villes et Villages Fleuris.

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