Bibliographie n°474 à 493
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473. WROTH (Lawrence C.). A History of The Printed Book being the third number of the Dolphin. New York The Limited Editions Club 1938. in-4 pl.toile noire de l'éd., titre doré au dos. Illustrations en noir dans le texte et in fine. Très bon exemplaire. 60 / 80 € GASTRONOMIE – ŒNOLOGIE 474. ALI-BAB. Gastronomie pratique. Etudes culinaires suivies du Traitement de l'obésité des gourmands. Paris Flammarion 1923. Très fort in-4 broché. couv.légèrement piquée sinon très bon exemplaire. 150 / 180 € 475. Cahier de recette de desserts. [vers 1800-1810]. In-8 d'environ 90 feuillets dont 26 manuscrits; reliure de l'époque avec réemploi d'un parchemin manuscrit. Très intéressant recueil de recettes manuscrites contenant des recette de liqueurs et eaux de vie, de sirops, de gelées et de confitures, de gâteaux. Parchemin de la reliure en partie décollé. 500 / 600 € 476. COURTINE (Robert J.). Les Guirlandes de Pomone. Paris Editions de la Pensée moderne, [1963]. in-4 pl.toile bordeaux de l'éd. Illustrations en coul. H/T. et en noir dans le texte, par Peynet, Béaur, Chevolleau, etc. E.A.S. de l'auteur. 100 / 120 € 477. DA COSTA (Joao Frank). Manuscrit de recettes de cuisine et cocktails illustrés de bois gravés de sa composition. Album oblong pl.vélin à décor de marmite frappé à froid sur le premier plat. 93 ff. autographes, illustrées de bois gravés par Da Costa. Pages de gardes recouvertes de bois gravés. Outre sa passion pour la gastronomie, l'Ambassadeur Joao Frank da Costa possède l'une des plus importantes collections d'art précolombien. 400 / 450 € 478. DALI (Salvador). Les Dîners de Gala Paris Draeger 1973. In-4. Couv. toilée illustrée en couleurs par Dali. Jaquette dorée illustrée en relief d'après Dali . Nombreuses recettes de chez Maxim's, La Tour d'Argent, Lasserre, Buffet de la Gare de Lyon. Le tout richement illustré de dessins et de photos de Dali . Très bel exemplaire. 100 / 150 € 479. DALI (Salvador). Les Vins de Gala par Salvador Domenech Philippe Hyacinthe DALI de l’Académie San fernando de Madrid Paris Draeger 1977. In-4. Rel. toile blanche richement ornée en couleurs et lettres dorées d'après DALI. Jaquette dorée ill. en relief d'après Dali. Très bel exemplaire. 100 / 150 € 480. DERAIN (André). Le génie du vin présenté par Thierry Maulnier de l’Académie Française. Paris Nicolas 1972. In-4. br. Couv. rempliée illustrée en couleurs par Derain. 13 compositions en couleurs pleine-page (dont la couv. et la page-titre.) Bel exemplaire. 100 / 150 € 481. DICTIONNAIRE PORTATIF DE CUISINE, d'office et de distillation; contenant la manière de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits &c... La façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtes, de pastilles, de gâteaux, de tourtes, de pâtés, de vermichel, macaronis, &c... Pour composer toutes sortes de liqueurs, de ratafiats, de syrops, de glaces, d'essences, &c... Paris Lottin jeune 1772. In-12. Veau ép. Reliure usagée. Bon état int. Barbier attribue cet ouvrage à 3 auteurs : Aubert de la Chesnaye des Bois, Jean Goulin, Auguste Roux. Vicaire 277 précise que ce peut être un de ces auteurs ou les 3 ... 80 / 100 € 482. DUFOUR (Philippe-Sylvestre). Traitez nouveaux & curieux du café, du thé et du chocolate. Ouvrage également nécessaire aux médecins, & à tous ceux qui aiment leur santé. Lyon Jean Girin, & B. Rivière 1685. In-12, pl.veau marbré, dos à nerfs orné, tr. marbrées de bleu (reliure de la fin du XVIII° siècle) (défauts d'usage). Deuxième édition, plus complète que la première de 1671. Frontispice gravé montrant un Turc, un Chinois et un Amérindien attablé et tenant des tasses fumantes, et 3 planches gravées reprenant les mêmes personnages accompagnés chacun par le dessin de la plante qui'il figure (café pour le Turc, thé pour le Chinois et chocolat pour l'Amérindien). Le Dialogue du chocolate entre un médecin, un Indien & un bourgeois (page 423) est traduit et annoté par René Moreau du texte espagnol de Bartolomé Marradon. Bon exemplaire. 500 / 600 € 483. GALARD (Gustave de). Album vignicole, ou vues des châteaux & propriétés produisant des vins des meilleurs crus du Médoc et autres lieux du département de la Gironde. Bordeaux et Paris chez l'auteur et Maggi, [1836 et suivantes]. In-folio oblong; 1/2 basane bordeaux, dos à nerfs orné, entièrement monté sur onglet (reliure fin XIX° s.) (coins et coiffes usés). Couverture de livraison illustrée sur papier rose, titre et 48 planches lithographiées (28,5 x 40 cm) représentant les différents châteaux du Médoc (Lafitte, Haut-Brion, Margaux, Yquem, Mouton) ainsi qu'une scène de vendanges, et des vues de Saint-Estèphe, Paulliac, et Saint-Julien. (Rousseurs éparses). Rarissime exemplaire complet du titre et des 12 livraisons de 4 planches chacunes. (Aucun exemplaire connu dans les collections publiques française hormis celui qui se trouve à la bibliothèque Meriadek de Bordeaux). Gustave de Galard (1779-1841), descendant d"une grande famille de Gascogne, commença ses études au collège militaire de Sorèze qu'il dut interrompre à la révolution. Après la mort de son père, guillotiné en 1793, il commença une longue errance en Europe et en Amérique, gagnant sa vie comme peintre de miniatures. Il rentra en France en 1802 et s'installa à Bordeaux, vivant de ses peintures et gravures, puis de la lithographie à partir de 1815. Il y domina la période de la Restauration aussi bien par ses portraits et miniatures de la haute société bordelaise que par ses gravures et lithographies mettant en scène le petit peuple au travers de costumes et de métiers de la rue. Il mourut avant d'avoir terminé l'album vignicole qui fut continué par un de ses élèves Pierre-Eugène Claveau (né en 1820-1902), puis par Gorse et J. Philippe. Bon exemplaire. 5 000 / 6 000 € 484. GOUFFE (Jules). Le livre de cuisine comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine. Paris Hachette 1881. In-4; percaline noire ép., dos lisse. Frontispice, 4 planches en chromolithographie & illustrations en noir. Coiffes et coins frottés, qqs rouss. 80 / 100 € 485. [LEBAS J.]. Festin Joyeux, ou, La Cuisine en Musique, en vers libres. Paris Lesclapart Père & Fils 1738. Deux parties en un volume in-12. Veau ép. Première partie :(X) pp.: (Titre, III à X pour l''Epître dédicatoire aux Dames de la Cour "et préface) 1 f. non chiffré (approbation) pp. 17 à 27 : Tables et le privilège. 1 planche repliée hors texte : 'Table de quatorze à quinze couverts, servie de trois services à treize’puis xcijj pages. Exemplaire de la bibliothèque de Jules Couët bibliothécaire archiviste de la Comédie-Française, avec son ex-libris. // deuxième partie : 189 pages, 1 feuillet blanc, 24 pages de musique, 16 pages de table. Vicaire gastronomique p.360 précise que cet ouvrage parut anonyme mais que l'auteur est Lebas - Bitting 277 - Craham 359 - " Livres en bouche " BNF, Hermann 2001.- Non cité dans Oberlé - Petites épidermures aux coins et sur les plats, quelques rousseurs. Bon exemplaire. 1 200 / 1 500 € 486. LENORMAND L.S. Essai sur la distillation dans lequel on a donné la description des nouveaux appareils inventés dans le midi de la France Paris Au bureau des annales des arts et manufactures 1811. in-8. 1/2 basane havane ép. dos lisse orné. 6 planches dépliantes in-fine. Bon exemplaire 150 / 200 € 487. MARIN (François). Les dons de Comus ou les délices de la table ouvrage non seulement utile aux officiers de la bouche pour ce qui concerne leur art, mais principalement à l'usage des personnes qui sont curieuses de sçavoir donner à manger Paris Prault, fils, Quay de Conty, 1739. In-12 . Veau ép. dos à 5 nerfs orné, roulettes sur les coupes pièce de titre de maroquin rouge, frontispice gravé par Le Bas représentant sous forme allégorique les attributs de la bonne chère, titre en deux couleurs, xlviij pages comprenant le titre, l'avertissement et la table des matières, 275 pages, un feuillet blanc. (Coins usés, petits défauts, coiffe supérieur en partie manquante, petites restaurations papier sur quelques coins de page, sinon très bel exemplaire en reliure d'époque de ce classique de la cuisine moderne.). Gérard Oberlé " Les fastes de Bacchus et de Comus" N°108 indique que François Marin était maître d'hôtel du maréchal de Soubise, cuisinier fameux " ami de coeur du Roi", protégé par Madame de Pompadour. La préface du livre de Marin nous le dit : " On ne recherche pas la quantité , mais une harmonie des mets...La cuisine moderne est une espèce d’alchimie..." Oberlé écrit aussi : " Les Dons de Comus est un livre raffiné...il reste pourtant le précurseur de toute la grande cuisine moderne..." Pour Oberlé il s'agit d'une édition originale extrêmement rare. Pour Vicaire gastronomique 284. LIVRE TRES RARE et pour son importance dans l'histoire de la cuisine TRES RECHERCHE. C'est dans cet ouvrage qu'est citée pour la première fois la sauce "à la Chirac" (Chirac était le médecin du Régent, Philippe d’Orléans). 3 500 / 4 000 € 488. MENUS. Lot de 31 menus illustrés dont 15 menus de la Cie. Gale.Transatlantique (dont 12 ill. par J.A.MERCIER.)- 14 menus petits formats entre 1895 et 1925 + 4 plaquettes publicitaires pour des vins dont certaines illustres par Jean Chièze. 50 / 100 € 489. OENOLOGIE. CADET-DE-VAUX (Antoine Alexis) : Instruction sur l'art de faire le vin Paris De l'imprimerie de H.Agasse An VIII (1800). in-8.1/2 basane olive ép. dos lisse orné. 68 pp. Edition originale. A la suite dans le même volume : Adam FABRONI : "De l'art de faire le vin avec tableaux et treize figures.Traduit de l'italien" Paris. Marchant. An 10 (1801).xij et 220 pp. 2 tableaux dépliant et une pl. dépliante comprenant XIII figures. A la suite: Baron de MOROGUES : "Observations générales sur l'influence de la latitude, de l'élévation, de l'exposition et de la nature du sol des vignobles, avec quelques applications particulières à ceux de l'arrondissement d'Orléans, et à la répartition de l'impôt sur les vignes. "E.O. 1823.34 pp. A la suite: Baron ROUGIER de LA BERGERIE : " Essai sur l'art de faire le vin" 1821.135 pp. Une planche dépliante. E.O. Bel exemplaire. 200 / 300 € 490. OENOLOGIE / MARÈS (Henri). Description des cépages principaux de la région méditerranéenne de la France Montpellier & Paris Charles Boehm pour Camille Coulet & Georges Masson 1890. In-folio, demi-chagrin brun à coins, dos à nerfs, caissons ornés, (4)- 120 pp. 30 planches (53 X 42 cm) lithographiées en couleurs par Boehm et fils à Montpellier d'après les dessins de St. Ange Node (26) et E. Marsal (4) et superbement coloriées à la main. Rares rousseurs, pâles et éparses. Très bon exemplaire. Edition originale de cette rare et luxueuse ampélographie : "Un monument définitif élevé aux cépages méditerranéens [...] où la perfection de la typographie et la fidélité de la gravure le disputent à la clarté de la langue et à la science impeccable de l'auteur" (Roy-Chevrier. Histoire de l'ampélographie). Henri Marès (1820-1901) est célèbre pour avoir établi le protocole du soufrage des vignes contre l'oïdium, un champignon qui ravagea les vignes du midi de la France à partir de 1850. 10 000 / 12 000 € 491. VIALA (Pierre) & VERMOREL (V.). Ampélographie. Traité général de viticulture. Publiée sous la direction de P.Viala...Secrétaire général V. Vermorel... Paris Masson et Cie 1901-1910. 7 forts vol. gd in-4 (36 x 27 cm), rel.1/2 chagr.brun à coins ép., dos à nerfs, têtes dorées (dos très lég. insolés, qqs. lég. épidermures, dos du T.II très lég. déboité, sinon bon ensemble). Bien complet des 570 très belles planches gravées hors-texte (montées sur onglets et reliées in fine), dont 500 en couleurs, peintes par KREYDER et TRONCY et lithographiées par l'imprimerie Champenois, et 820 gravures dans le texte en noir. Rousseurs sur certaines planches en noir. Rares rousseurs en marge sup. de qqs. planches coul. (dans les premiers volumes principalement). Quelques planches ont très légèrement adhéré entre elles par endroits, comme souvent, ce qui a laissé qqs. très petites pellicules blancheâtres sur la grappe (papier collé) sans gravité (hormis la toute dernière planche, plus touchée). En dehors de ces petits défauts localisés et ici bien acceptables dans l'ensemble, il s'agit là de très beaux exemplaires. Edition originale de ce monument consacré à la viticulture mondiale. L'ouvrage fut publié sous la direction des deux éminents ampélographes Viala et Vermorel, qui ont fait appel aux spécialistes du monde entier, propriétaires viticulteurs, professeurs d'agriculture, ingénieurs agronomes, oenologues d'Italie, d'Espagne, du Portugal, d'Allemagne, de Hongrie, du Chili, d'Algérie, des Etats-Unis, de Grèce, etc., sans oublier un grand nombre de collaborateurs français, spécialistes de toutes les régions viticoles de l'Hexagone. 6 000 / 8 000 € 492. VIN. DISSERTATION sur l'Hémine de vin, et sur la livre de pain par S.BENOIST & autres anciens religieux où l'on fait voir que cette hémine n’estait que le demi-setier; & que cette livre n'estait que de douze onces... Paris Savreux 1668. in-12. 11ff. liminaires et 349 pp. V. ép. dos à nerfs orné. On trouve dans cet ouvrage paru sans nom d'auteur, mais écrit par Lancelot, de curieux renseignements sur la vie des religieux dans les couvents, sur leur nourriture en temps de jeûnes et de Carême, et sur l'usage du vin. On y ajoute : "Nouvelles parodies bachiques meslées de vaudevilles ou rondes de table, recueillies & mises en ordre par Christophe BALLARD seul imprimeur de Musique & noteur de la capelle du Roy " .Tome II. Paris. 1700. in-12. Veau ép. 50 / 80 € 493. Vins NICOLAS. 2 catalogues : André DERAIN:" Le génie du vin" 1972. 13 ill. couleurs. // Van DONGEN :" Sous le signe de quelques jolies filles des provinces de France. " Catalogue pour 1954. Bons exemplaires. 120 / 150 € CHASSE – CHEVAL – VIE A LA CAMPAGNE 494. ALGOIN (Charles). Mémoire sur l'amélioration du troupeau de Mérinos et des bêtes à laine indigènes, établi au Domaine de la Mandria de Chivas, Département de la Doire, et sur les progrès de ce domaine. Ivrée de l'Imprimerie de la Société d'agriculture 1804. In-8, 1/2 basane fauve ép., dos lisse orné. 2 planches dépliantes. Ivrée, à la sortie de la Vallée d'Aoste, fut prise par les Français en 1796 puis en 1800 ; elle devint sous l'Empire le chef-lieu du département de la Doire. 120 / 150 € 495. [BOILANDRY (François-Louis Legrand de)]. Examen des principes les plus favorables aux progrès de l'agriculture, des manufactures et du commerce en France. Paris Renouard 1815. 2 vol. In-8. 1/2 bas. ép. Dos à nerfs ornés. Edition originale. (Barbier.II.353). 100 / 120 € 496. BUFFON (Georges Louis Leclerc, comte de) - A.ROUBILLE. Le cheval. Edition ornée de vignettes dessinées et gravées sur bois par A.ROUBILLE. Paris Léon Pichon 1926. in-4. Br. Couv. rempliée imprimée en noir et rouge.(Couv. un peu roussie, bon état int.) Ex. N° 367 sur Arches d'un tirage à 552 ex. 30 / 50 € 497. CHASSE. DONEAUD DU PLAN. Album du Chasseur. Paris Le Fuel 1823. In-18 broché, musique gravée. Bibliographie cynégétique et 8 pages de fanfares gravées. Frontispice et 4 planches. 150 / 200 € 498. CHASSE - Maurice GENEVOIX. La dernière harde. Illustrations de Joseph OBERTHÜR Paris Flammarion 1942. Grand in-8. br. Couv. rempliée imprimée. Ill. dans le texte de Oberthür. Ex. N° 2610 sur vélin de Condate. Bon ex. 80 / 100 € |
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